Somos un restorán cultural esencialmente peruano pero con la influencia de la gastronomía y las prácticas culinarias de otras fronteras, como la mediterránea. Apostamos por la fusión de platos y culturas y ofrecemos a nuestros comensales una experiencia sensorial poderosa, basada en una cuidadosa selección de los mejores ingredientes y en la pericia, imaginación y pasión de nuestros chefs.

Entendemos que la comida es el elemento de socialización por excelencia, ya que reúne en torno a una mesa a distintos comensales y les permite compartir un momento de comunión, bien se trate de familias, amistades y parejas, o bien de colegas y compañeros. En atención a ello, el restorán Tierra Baldía tiene por objetivo ser un espacio para el diálogo y el encuentro, un espacio donde se pueda intercambiar opiniones e impresiones sobre la actualidad y sobre la actividad cultural que se desarrolla en la casa, acompañados de una buena taza de café de grano local.

Conscientes de la imperativa necesidad de contribuir con la producción de insumos e ingredientes locales, en solidaridad con los productores peruanos, incentivamos el consumo de estos y hacemos de ellos la base y fundamento de nuestra gastronomía.